葡萄酒发酵罐如何清洗

葡萄酒发酵罐使用上优点非常多，但是日常的不单单是使用，还有一部分需要进行维护工作，这样才能让葡萄酒发酵罐使用上效果更加好，其中使用上葡萄酒发酵罐的清洗工作就很重要，而且这方面来说，很多人都不会清洗，清洗不干净不仅使用上效果不好，甚至还有负面的影响。

就比如说发酵过程中会产生大量的蛋白质、酒花树脂、多糖、酵母等有机物，而发酵罐清空之后，有机物和无机污物都会粘黏在管壁内，一般都是黄褐色的，如果酒石比较多，那么就是白色，盐碱地表皮上的无机物和有机物交织在一起，清洗的时候只能使用火碱，才能清楚有机物，而且清洗上温度需要达到90℃以上，清洗效果才会比较好，而清洗上很多都是采用单一的硝酸进行清洗，效果上只是有一点作用，但是对有机物没有效果，使用上混合物效果也会差很多，清洗起来也比较困难，这也是为什么每年发酵罐都会进行一次大清洗工作，而这次大清洗工作一定要清洗干净，才能彻底的清洗掉发酵罐内的污垢。